冰激凌和冰淇淋有什么区别?

1、冰淇淋和冰激凌在形态上有所不同。冰淇淋通常指的是硬冰淇淋，它的特点是外层坚硬；而冰激凌则通常指的是软冰激凌，呈现为半液态固体。 口味差异 在口味上，冰淇淋和冰激凌也有所区别。冰淇淋因其含有较多的水分，口感上更接近冰棍，带有清凉的感觉。

2、冰激凌和冰淇淋在形状、制作方式、脂肪含量、口味以及膨化率方面存在显著差异。 形状差异：冰淇淋通常指硬冰淇淋，具有坚实的形态；而冰激凌则指软冰淇淋，呈现为半流质状态。字面上来说，冰淇淋和冰激凌可以分别代表硬和软两种不同质地的冰淇淋。

3、口感：冰淇淋的口感较为浓郁，且更加富有奶油的香味。它通常有更多的空气混合其中，比冰激凌更为松软绵密。冰激凌的口感较为紧密，没有那么多的空气。它的质地更加浓郁、扎实，但比冰淇淋更容易融化。总的来说，冰淇淋和冰激凌在制作方法、成分和口感上存在一些细微的差别。

4、冰激凌与冰淇淋的区别有形态不同、膨化率不同、制作方法不同、起源不同、含水量不同等等。形态不同 冰激凌一般指的是外观坚硬的。冰淇淋则指的是半流固态型的软冰淇淋。膨化率不同 冰激凌的膨化率是一般是100%至80%，冰淇淋的膨化率一般是60%至30%。

5、冰淇淋通常指的是硬冰淇淋，其特点是外层坚硬。而冰激凌则通常指的是软冰淇淋，呈现为半液态固体。 口味差异 在口味上，冰淇淋由于含有较少的水分，通常口感更为浓郁，带有奶油的香气。相比之下，冰激凌因为含水量较高，味道相对较淡，同时带来清凉的感觉。

6、冰激凌和冰淇淋在形状、制作方式、脂肪含量、口味以及膨化率等方面存在差异。首先，形状方面的差异：冰淇淋通常指的是硬冰淇淋，具有坚实的的外型；而冰激凌则指的是软冰淇淋，呈半流质状态。这两个词汇在字面上可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同的雪糕形状。

哈根达斯冰淇淋的制作方法

1、做法：1）.鱼胶片冰水浸泡的软了，准备好材料。2）.鸡蛋蛋黄蛋白分离后，蛋黄放入碗里倒入牛奶，隔水加热到70℃（没有温度计的可以观察碗边上出现小泡泡），用打蛋器打发。3）.用量勺加入白兰地，巧克力酱，炼乳搅拌均匀，离开热水，加入鱼胶片充分搅拌到溶解，放入冰箱冷藏到凉了为止。

2、将巧克力浆倒入容器中，浆体表面直接蒙上塑料膜，放在冰箱冷却4小时以上或过夜。冰淇淋桶从冷冻室中取出，（冰淇淋桶事先放入冰箱冷冻室至少12小时），按操作流程组装，启动机器，冰淇淋浆倒入桶中，默认是20分钟。

3、处理好的冰淇淋倒入密封盒里，放冰箱冷冻，每40分钟取出用勺子刮松（用电动打蛋器打松口感更好），重复3～4次。真好吃，真过瘾，淋上巧克力酱吃更美。－ 小贴士 － 1，煮蛋奶浆的时候不要大火，会煮成蛋花汤的。2，淡奶油要在低温下打发，加白糖容易打发。3，倒入容器的高度不要超过6cm。

4、首先准备好如图所示的材料，以前一直觉得冰点好难做，其实材料很少（⊙o⊙）蛋清与蛋白分离好，老样子，蛋白里不能有一丁点蛋黄，盆子无水无油 我滴了几滴白醋，其实放柠檬会更好，只是不要过量。

5、做法：鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

自己做冰激凌硬冰跟软冰做起来哪个方便?一般操作步骤怎样哈……_百度知...

1、如果条件允许，建议大家把冰淇淋液在冷冻之前分成几小份。因为小份的冰淇淋冻硬的速度更快，节省时间。而且冰淇淋冷冻的速度越快，越不容易形成大的冰块结晶。当然，这样做的坏处就是我们搅打的时候就得多搅打几份了。步骤图第二步，用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。

2、家庭自制冰激凌的步骤如下：先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。

3、制作步骤：首先将250ml牛奶放入奶锅中。再加入巧克力冰激凌粉。再加入可可粉，用手动打蛋器打至均匀且无干粉。启动电动打蛋器打至3-5分钟，打至有明显纹路即可。准备好模具，雪糕棍洗干净。雪糕液倒入模具中。轻轻震动，将气泡震出。剩下的倒盒子，放入冰箱冷冻室6小时以上。

4、先将甜花生酱加入作法2中拌匀，再加入作法3的鲜奶油拌匀，然后倒入容器中，放入冷冻库冰硬定型。将做好的冰淇淋从冰箱取出，用大汤匙挖松，拌入空气，再放进冷冻库冰硬，如此重复2653次，成品将更细致可口。

5、步骤四：放入冰箱冷冻，每隔40分钟，拿出来搅拌一次，共4次，这样可以降低冰淇凌里的冰渣。 最后分装后放冷冻室，隔日就好吃喽 （用小碗可以冻的快，也可以用一次性纸杯） 牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油15克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量 制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。

爱西西里广告说不加一滴牛奶,冰淇淋没有牛奶怎么做?

1、还有一种用新鲜水果为底料制成的低脂、低糖且不含牛奶的意大利手工冰淇淋叫“Sorbetto”，也就是我们现在说的雪芭“sorbet“。它的制作方法就像当年从意大利北部山区，人们从地下30米深的积雪中得到的纯净的雪是一样的。同样，在南部的西西里人也来到了邻国，把美妙的意大利手工冰淇淋售卖给富有的客人。

2、需要提前准备好的材料包括：紫薯100克、牛奶200克、热水 适量。第一步把准备好的紫薯去皮切片，蒸熟。

3、淡奶油分次加糖打发 。 牛奶加到1里，搅匀。 根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。 放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。

4、意大利面说到意大利的美食，肯定是少不了意大利面的，它起源于中国的面条，这是一种在特制的面条上加入橄榄油、肉、蔬菜的美味食物。现在意大利面的口味也有很多种，比较常见的就是番茄意面。

水果冰淇淋做出来散是怎么回事?

1、如果冰淇淋做出来是散的，那肯定是你做之前你没有一个模具，你应当放到模具里面，要不然就是你放在冰冻里面的时间还不够，他们又冻好。

2、冷冻过程：冰淇淋需要冷冻至少4-6小时，或者直到完全凝固。为了获得更好的口感，可以在冷冻的前几个小时，每隔30分钟拿出来搅拌一次，以减少冰晶的形成。享用：冰淇淋冻硬后，取出，稍微放置几分钟至适度软化，就可以享用你的自制真水果冰淇淋了。

3、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋机不停的搅拌（没有打蛋机就麻烦了，只有用人力了...）。把锅放在准备好的那盆冰水中降温，降温的时候要不停的搅拌混合液。最后把我们做好的混合液——我们叫做冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上。

4、制作冰淇淋基底：可以使用现成的冰淇淋基底，或者自己制作。自制基底通常包括牛奶、淡奶油、糖和蛋黄。将牛奶和淡奶油混合加热至微热，然后慢慢倒入打散的蛋黄和糖中，边倒边快速搅拌，以免蛋黄凝固。将混合物隔水加热至变稠，冷却后即可使用。混合：将准备好的水果泥和冰淇淋基底混合均匀。